Kozalak Turşusu Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Pandemi ve koronavirüs sebebiyle talep patlaması yaşayan kozalak turşusu yoğun ilgi görüyor. Peki ama kozalak turşusu ne işe yarar? Faydaları nelerdir? Detaylı bilgi yazımızda…

Özellikle Eskişehir, Ankara ve Kayseri’de bazı turşu satıcılarının raflarını süsleyen kozalak turşusu, astım hastaları ve öksürüğü fazla olan kişiler tarafından tercih ediliyor. Henüz olgunlaşmamış, belirli bir dönemde toplanan yeşil renkteki çam ağacı kozalakları toplandıktan sonra bir kavanozda turşu haline getiriliyor.

Çam kozalağı turşusunun sadece suyu içiliyor.

Dedelerimiz ve ninelerimiz tarafından faydalı olduğu dile getirilen çam sakızı ve kara sakız günümüzde aktarlarda hala satılmaktadır. Şifa kaynağı olan çam ağaçlarının işe yaramaz olarak düşünülen kozalakları da artık günümüzde turşu yapılıp satılıyor.

Kozalak Turşusu Nasıl Yapılır?

Elma sirkesi, su, çam kozalağı ve kaya tuzu kullanılarak hazırlanan bu turşu için ana malzememiz henüz olgunlaşmamış olan çam kozalakları.

Yaklaşık 10 tane olgunlaşmamış çam kozalaklarını temizce yıkayın.
Klasik turşu yapılan cam kavanozlar içerisine kozalakları yerleştirin.
Kavanozu dolduracak miktarda suyu, kaya tuzunu ve sirkeyi karıştırıp kavanozun içine boşaltın.
Kapağı sıkıca kapatın ve yaklaşık 1 ay karanlık bir ortamda turşuyu bekletin.
Not: bazıları içerisine maden suyu, biberiye, dereotu, defne yağrağı, sarımsak, meyve veya sebzede ekleyebiliyor.

Kozalak Turşusu Faydaları Nelerdir?

Çok farklı ve çeşitli şekillerde tüketilen kozalak şurubunu bazıları sabah akşam suyunu içiyor, acımsı bir tadı olduğundan bazıları bal katıp yiyor, bazıları ise salatalık üzerine döküp yiyor. Çok keskin bir kokusu olan ve faydalı olduğu dile getirilen kozalak şurubunun faydaları şu şekilde belirtiliyor;

Suyunu normal su ile kaynatıp sabah aç karnına içildiğinde şeker hastalığına iyi geldiği belirtiliyor.
Sigara içenlerin, astım hastalarının ve öksürük rahatsızlığı olanların ciğerlerini temizlediği düşünülüyor. Özellikle korona virüsü kolay atlatmak için kozalak turşusunu tüketenler günümüzde çoğunlukta.
Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Hatta öyle ki kozalak reçeli yapıp tüketenler bile var.
Yıpranmış saçlar için çam yağının faydalı olduğu söyleniyor. Aynı şekilde turşusununda saçlar için bir şifa kaynağı olduğu belirtiliyor.

Not: ciddi bir sağlık probleminiz varsa lütfen doktorunuza danışarak tüketin. Tüketiciler tarafından henüz bir şikayet gelmemiş olsa da tüketim oranı az olduğundan yan etkileri olabilir.

Aşağıdaki videoda her çeşit turşu yapan Kayserili Bayram Usta, neden kozalak turşusu yaptığına ve insanların tercih ettiğine dair bilgiler paylaşıyor;